?NGUYÊN LIỆU?
Bánh su: nước 100g, sữa 60g, bơ 50g, muối 1g, bột mì đa dụng 70g, trứng 2 quả
Kem custard: lòng đỏ trứng gà 2 cái, sữa 200ml, đường 50g, bột bánh ngọt (cake flour) 20g, chiết xuất vanilla 1 thìa cà phê, bơ 10g, heavy cream 300g, dâu
?CÁCH LÀM?
1. Cho 100g nước, 50g bơ, 1g muối vào nồi rồi nấu cho đến khi bơ chảy.
2. Khi bơ đã chảy hết thì tắt lửa rồi cho 70g bột mì đa dụng vào, trộn đều cho đến khi thành 1 khối.
3. Bật lửa lại, đảo cho thật đều cho đến khi hỗn hợp chín.
4. Cho hỗn hợp đã chín vào bát, sau đó chia nhỏ 2 quả trứng đã đánh đều rồi cho từ từ vào, trộn đều rồi cho vào túi vắt.
5. Vắt bột bánh khoảng 10~15cm lên khay nướng bánh rồi phun nước lên, sau đó nướng trong lò nóng 180 độ trong khoảng 35 phút cho đến khi bánh chuyển màu.
6. Cho 200ml sữa và 10g bơ, 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla vào nồi rồi đun bằng lửa nhỏ cho đến khi bơ tan, sau đó để nguội.
7. Cho 2 lòng đỏ trứng gà và 50g đường vào bát, trộn đều, sau đó rây 20g bột bánh ngọt rồi cho vào, trộn đều.
8. Cho sữa đã nguội vào hỗn hợp, trộn đều, sau đó cho vào nồi nấu trên lửa nhỏ.
9. Cho hỗn hợp trên vào 300g heavy cream rồi trộn đều.
10. Cắt bánh su ra làm một nửa , sau đó cho kem và dâu vào rồi thưởng thức.
=========
Facebook: https://www.facebook.com/CookatVietnam/
Instagram: https://www.instagram.com/cookat_vietnam/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCKz6mz1zmNZ0mnH-TGU-h4g
Tiktok: https://www.tiktok.com/@cookatvietnam?lang=ko
